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　　为切实做好全运会测试赛食品安全保障工作，横沥市场监督管理所严格落实重大活动食品安全监管责任，以高度的政治责任感和专业的监管能力，严格对照食品安全保障标准，全面排查风险隐患，强化全链条监督管理，确保测试赛期间食品安全保障工作落实落细，为全运会测试赛保驾护航。

　　一是强化组织部署，织密食品安全监管网络。横沥市场监督管理所依据上级工作部署，迅速响应、周密安排，组建酒店驻点保障团队，严格落实24小时人员驻点值守，对赛事接待酒店开展全过程、全链条监管。驻点人员严格依据食品安全相关标准和规范，对酒店食品从业人员健康资质、食材采购贮存、食品加工流程、食品留样、热藏冷藏设备运行、餐具清洗消毒等重点环节开展全面监督检查，确保从“来料”到“加工”到“成品”的全链条食品安全。

　　二是聚焦问题导向，及时消除食品安全隐患。驻点团队严格执行高标准检查，针对早中晚出餐时间，在每日4：30、9：30、15：30等重点时段对后厨食品加工、烹饪、出餐环节进行监督检查。同时，每日定点对后厨进货验收情况进行现场监督，重点查验食品原材料进货凭证、检验检疫报告等，确保食品来源可追溯、质量有保障。在检查中，驻点团队发现并指导酒店整改了午餐留样登记不规范、专间消毒灯损坏等问题，确保隐患立行立改，有效杜绝食品安全风险。

驻点团队对食品留样进行检查

　　三是注重总结提升，巩固食品安全保障成果。通过多方协作，全运会测试赛期间未发生食品安全事件，圆满完成了食品安全保障任务。此次保障工作不仅为测试赛顺利进行提供了有力支撑，也为即将到来的全运会正赛积累了宝贵经验。下一步，横沥市场监督管理所将以更高标准、更严要求持续强化食品安全监管力度，全力落实“保安全、办全运”目标，为全运会正赛保驾护航。（横沥市场监督管理所）